“一道杀猪菜名扬四海香”，有人说，地道的双城“兰棱杀猪菜”把握了东北菜的神韵和精髓。2月3日，大年初三，双城区“兰棱杀猪”菜门庭若市，两个店近50桌全部满员。
“请让让，请让让，上菜啦……”这是两个机器人在“叫道”，两位智能“服务员”忙得不亦乐乎，大人们盯着瞧新奇，孩子们干脆追着机器人满地跑。
伴随着音乐响起，按照设定好的程序，机器人“服务员”将一盘盘菜肴运送至各目标饭桌，食客们纷纷惊喜地掏出手机拍摄“机器人”上菜过程。有客人说，刚看着北京冬奥会的餐厅有机器人大厨、机器人服务员，没想到，咱双城也用上机器人“服务员”了，“感觉跟咱这‘东北杀猪菜’响亮名头特别配”。
“兰棱杀猪菜”店长介绍，这两位机器人“服务员”身价近10万元，但一次投入后就不用再给工资了，而且大大提高了工作效率，减少了人工成本。机器人“服务员”平常不需要特别维护，每天仅需一二元电钱，还是一个全年无休的“称职好员工”。机器人服务员效率颇高，一次可以运送多盘菜。有了它，真正的服务员就不必来来回回走上好几趟了。
双城“兰棱杀猪菜”饭店总经理许延新说，在东北农村，杀猪算是“大喜事”。杀猪当天，亲朋好友乃至嫁到外村的闺女和女婿都要请回来吃这顿杀猪菜。双城“兰棱杀猪菜”独辟蹊径，把民间美食发展成了享誉龙江的“地域美食名片”，让乡村美食登堂入室。特别是春节期间，订餐的顾客中，很多是回家过年的游子，他们都说，最馋双城“兰棱杀猪菜”，因为乡愁浓缩了他们对生活的热爱。
史料记载，“兰棱杀猪菜”七代传承，始创人许永良曾被当时的“衙门”选为祭祀神树的大厨，专门烹制杀猪菜，号称清代“双城堡第一盛宴”。当年的“吉林将军”富俊，曾让许永良置办杀猪菜，并赐匾“名满关东”。
许延新是双城“兰棱杀猪菜”第六代传人，经过他的努力，双城“兰棱杀猪菜”成为全国杀猪菜行业最具影响力品牌，入选2019日本大阪G20峰会。
许延新说，双城“兰棱杀猪菜”诠释了幸福生活就是发自内心的一种感受。（哈尔滨日报记者 王东）
