过节总离不开“吃”，尤其在春节这个团聚的日子，吃饭、喝酒是必不可少的仪式。那么问题来了，面对当天吃不完的饭菜，该如何处理？直接倒掉太浪费，吃得太多又会导致一些消化道疾病。过年吃饭如何保护肠胃?记者采访了哈尔滨市第二医院消化内科专家。
消化内科主任医师、负责人谷阔介绍，从医院门诊临床数据看，每年春节前后都是消化系统疾病的高发季。正常情况下，健康人的胃肠道有一定的运作规律，一日三餐定时定量。但在春节假期，这种状态被打破，肠胃可能始终处在工作状态，疲惫不堪甚至“崩溃”。如果过度摄入剩菜剩饭，就更容易导致胃肠不适。
谷阔建议，尽量不要吃隔夜的饭菜，尽管将剩饭剩菜放冰箱，其实有些细菌还是可以生长的。像一些高盐的食物或者青菜，隔夜之后可能会产生亚硝酸盐，是一种致癌的物质，海鲜类的食物更是要吃新鲜的。另外，随着温度的上升，隔夜的饭菜受到细菌污染后，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎和食物中毒。如果一定要吃的话，一定要加热到100℃以上。
吃这些剩菜剩饭会不会对消化道有影响？谷阔表示，首先，可以通过观察自己食欲好不好，进食后有无出现消化系统症状，包括腹痛、腹胀、反酸、嗳气、恶心、呕吐、腹泻等。再者，可以观察一下大便情况，这两个方面没有问题的话，消化能力一般来说是没有问题的。
谷阔提醒市民，如果已经出现了肠胃不舒服的情况，首先要把不好的饮食习惯改掉，避免大吃大喝、食用隔夜剩菜剩饭。其次要适当的运动，改善胃肠道功能紊乱。最后可以用药物、食物进行辅助，如吃一些促消化的山楂、解腻的茶水或是服用一些促进胃肠蠕动、增加消化酶的口服药物等都能起到一定的作用。
哈尔滨日报记者 刘菊
