蛇年春节马上来临，家家户户忙着做年夜饭。除夕家宴的准备非常重要，菜品不仅讲究美味可口，还要寓意吉祥。哈尔滨日报记者邀请到3位圣淘沙海鲜酒楼的大厨，请他们分享几道2025蛇年年夜菜，咱不妨也跟着大厨们学上几招，在家人面前“露一手”，快来一起享受美食和团聚的幸福时光吧！
菜品名称：芒果金虾球
寓意：前途光芒，温馨美好。
制作过程：
一、取熟透的芒果果肉250克，加入一瓶炼乳，放入破壁机打成芒果酱备用。
二、大青虾仁去虾线后背改刀，蘸溧粉（玉米淀粉）炸至金黄酥脆。
三、用炸好的虾仁均匀地裹上芒果泥，摆盘即可。
特点：金黄酥脆，香甜可口。
大厨档案：
杨旭 圣淘沙海鲜酒楼厨师长，黑龙江省烹饪名师，高级烹调师。黑龙江省龙菜产业协会理事，中国御膳国宴第六代传承人，八宝葫芦鸭龙菜传承传习人。曾荣获黑龙江省原粮河杯大赛特金奖、联合利华第九届全国大赛中式烹调项目金牌等。
哈尔滨日报记者 王铁军 文/摄/视频制作
