蛇年春节马上来临，家家户户忙着做年夜饭。除夕家宴的准备非常重要，菜品不仅讲究美味可口，还要寓意吉祥。哈尔滨日报的记者邀请到3位圣淘沙海鲜酒楼的大厨，请他们分享几道2025蛇年年夜菜，咱不妨也跟着大厨们学上几招，在家人面前“露一手”，快来一起享受美食和团聚的幸福时光吧！
菜品名称：脆皮钢管福禄鸡
寓意：福禄双全，大吉大利。
制作过程：
一、取三黄鸡一只重约1200克，洗净冲泡去血水之后，用葱、姜、香菜、蒜等辛辣调料打成汁，加入事先调好的腌鸡料（盐焗鸡粉）腌制45分钟后，取出晾干水分。
二、然后挂脆皮糊，炸至金黄酥脆即可。
特点：外酥里嫩，味入肌理。
大厨档案：
李宇霖，圣淘沙海鲜酒楼湘菜主厨、高级烹调师、黑龙江省龙菜产业协会理事、黑龙江省十佳青年名厨、予鸿餐饮管理有限公司研发主管，曾荣获第二届冰雪美食节荣获锅包肉金奖、展台菜品迎春接福金奖等。
哈尔滨日报记者 王铁军 文/摄/视频制作
