2025年春季开学在即，为保障广大师生饮食安全，防范食品安全风险，21日，省市场监管局发布“开学季食品安全提示”，提醒学校食堂、师生注意以下内容：
一、学校食堂风险防控
1.加强食材安全管理。学校食堂在开学前应全面检查库房和加工场所内的食材，及时清理过期、变质的食材，防止因寒假库存时间久导致过期、变质的食材进入加工环节。选购食材要从正规渠道进货，按规定索证索票。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
2.加强环境卫生管理。学校食堂开学前应对食堂的设备设施、工具以及餐盘、筷勺等进行彻底的清洗和消毒，确保加工场所天花板和墙壁无剥落、霉斑、积尘、蜘蛛网等，排水沟通畅，保证各类加工设备、留样冰箱、冷库、消杀设备等运转正常。
3.严格规范食品加工过程。学校食堂应严格执行餐饮服务食品安全操作规范，加强食品加工过程控制，确保食物烧熟煮透，防止交叉污染。不加工制作感官性状异常的食品、超过保质期的食品。
4.加强节约美德教育。学校和食堂应积极开展制止餐饮浪费工作，在醒目位置张贴节约标识，引导学生按需用餐，适量点餐，杜绝餐饮浪费。
二、校外就餐要留心
1.在外就餐时，应优先选择持有食品经营许可证、卫生条件好、设施齐全和实施“明厨亮灶”的餐厅，不到无证街边摊就餐。
2.网络订餐时，应选择合法合规的供餐单位，特别要留意证照有效期、食品经营范围等关键信息，且少订购四季豆、鲜黄花菜等高风险食品，验收后尽快食用。
省市场监管局提醒，如在消费过程中遇到食品质量安全问题或消费纠纷，可拨打12315投诉举报电话，依法维护自身合法权益。
哈尔滨日报记者 李佳琪
