近日，位于中央大街112号的“中华老字号”华梅西餐厅外立上围档、贴出暖心公告：“时光之约、静候重逢；百年华梅，匠心传承——华梅将以最新形象、更优服务、更好的品质与大家见面。”这座始建于1925年的俄式西餐殿堂，因店内管道老化进行维修改造，计划于5月以焕新之姿迎接八方食客。
作为“中国四大西餐厅”之一，华梅西餐厅承载了哈尔滨百年餐饮文化。从马尔斯茶食店到国营改制再到创新升级，历经百年，其红菜汤、罐焖牛肉等经典俄式美味始终吸引着老哈尔滨人与各地游客。近年来，华梅西餐厅在保留炭烤面包、秘制酱汁等传统技艺的同时，推出创新融合菜式，让非遗美食焕发新活力。
华梅西餐厅相关负责人告诉记者，此次维修升级，主要原因是华梅所在的老建筑内部分设施老化，尤其是上下水管道出现跑、冒、滴、漏现象。维修的同时，将同步更新1至3层的200余个卡座及部分餐饮用具、灶具等，给客人提供更优质的用餐体验，但店内经典的俄式装修风格不变。另据透露，华梅西餐厅近期将在道外靖宇街开设分店。
如今，中央大街年客流超1.2亿人次，作为中央大街上历史最长的“地标”西餐厅，华梅的维修升级不仅是一间餐厅的焕新，更是城市文脉的创新延续。5月，让我们相约中央大街，再品穿越百年的味觉盛宴。
哈尔滨日报记者 张鸣霄 文/摄/视频拍摄制作
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编辑 王剑青
