当冰城的丁香花海如期绽放，一场舌尖上的文化盛宴也同步开启。在2025哈尔滨市丁香赏花季启动仪式现场，哈尔滨老字号老厨家带来的特色菜品“丁香鸡”成为焦点，吸引众多市民驻足品尝、争相购买。
“哈尔滨是多元文化城市，到丁香节，品丁香鸡，更有情调。”老厨家第四代传承人郑树国向记者介绍。这道散发着独特香气的丁香鸡，源于哈尔滨的传统智慧，有几百年的历史。早年，人们在制作风干鸡时，将鸡挂在丁香树丛中，让浓郁的丁香味渗入其中，逐渐形成了这道别具一格的特色菜肴，并在老厨家代代传承至今。
“丁香鸡”并非简单的风味融合，而是在传统卤菜香酥鸡的基础上，加入以丁香花为主的调味料精心烹制而成。“味道很特别，过口难忘。”活动现场，刚品尝完丁香鸡的市民赞不绝口。外皮金黄，鸡肉劲道，馥郁的丁香香气与醇厚的卤味交织，为食客带来层次丰富的味觉体验。
此次老厨家将“丁香鸡”带到赏花季现场，不仅为市民游客呈上了一道节令美食，更丰富了丁香节的文化内涵。作为承载城市记忆的老字号，老厨家以美食为纽带，将百年烹饪技艺与城市特色文化深度融合，让人们在感受丁香浪漫氛围的同时，通过舌尖上的美味，触摸到哈尔滨深厚的历史底蕴与多元文化魅力。
哈尔滨日报记者 于博洋文/摄/视频拍摄制作
编辑 王剑青
