当传统食材升级创新，老味道就有了新感觉，新的市场也随之出现。19日，记者在哈洽会现场看到，传统的宁夏枸杞果干变身成了枸杞烤椰球、枸杞果糕，山西老陈醋与桑葚结合酿出了酸中带甜的桑葚醋，这些舌尖上的创新让传统老味道焕发出了新的生机，也赢得了更广阔的市场。
古老枸杞吃法创新，“变身”高端零食
宁夏枸杞历史悠久。在哈洽会宁夏展区，不但有各种规格和等级的枸杞果干吸引消费者的关注，由这种古老食材融合创新元素的新产品，同样让人耳目一新。参展商时晤之告诉记者，他们企业这次除了带来了枸杞果干、枸杞原浆等产品，还带来了一系列的枸杞休闲零食，包括枸杞果球、枸杞果糕、枸杞果仁酥、枸杞烤椰球等。这其中，枸杞果球由南酸枣、山楂及枸杞为原料制成；枸杞果仁酥主要以花生、芝麻、枸杞为原料制作而成；枸杞烤椰球则由企业与海南一家企业联合创制的，实现南北味道大跨界。时晤之说，枸杞本身属于初级农产品，企业围绕便携、旅游、口味诉求进行创新，实现了产品的融合升级，“现在这些枸杞零食产品在网上，以及在宁夏的旅游景区、商超里卖得都挺好。”
山西“桑葚醋”带来味觉新体验
在山西展厅内，老陈醋绝对是“顶流”。展厅内，企业的销售人员不停地从醋缸里舀出一勺勺的陈醋倒入到小纸杯中，请来到展位前的市民品尝。“这个老陈醋够味，都有一点酒香了！”“这个桑葚醋，味道不错，酸里带着股甜味！”市民孙女士在现场品尝过后立即下单买了四小桶，两桶陈醋、两桶桑葚醋。孙女士说，到了哈洽会就是要挑点好东西带回家。“陈醋平时包饺子、拌凉菜吃，桑葚醋没吃过，买回去给家人尝一尝鲜。”记者在现场看到，虽然桑葚醋的价格在每斤80元，价格不菲，但还是有不少消费者愿意购买。
展位的销售人员向记者介绍，企业的这款桑葚醋可以直接当做保健品饮用。桑葚醋选用优质的桑葚和山西特色的老陈醋酿造而成，在口感上融合了桑葚的甜润和老陈醋的醇厚酸味，酸中带甜，独具风味。而且，桑葚醋的营养价值也很高，保留了桑葚果中大量的白藜芦醇、花青素，具有抗氧化、保护心血管等作用。这次他们来哈洽会带来的展品并不多，“这几天已经卖光了几缸醋，有好多市民已经加了我们的微信，打算邮购。”
哈尔滨日报记者 周辰 文/摄/视频拍摄并制作
编辑：胡英男
