为进一步规范肉制品生产经营秩序，严厉打击制售假劣肉制品违法行为，近日，省市场监管局向全省肉制品生产经营者发出“关于规范肉制品生产经营行为提醒告诫书”，提醒告诫相关生产经营者不得存在掺杂掺假、虚假标识等问题，共同提升全省肉制品质量安全水平。
提醒告诫如下：
一、肉制品生产经营者应当严格履行进货查验制度，完整留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、非洲猪瘟检测报告（生猪产品）、进口肉类入境检验检疫证明等溯源凭证。禁止采购无合法来源、未实施检疫或检疫不合格的畜禽肉类原料。
二、肉制品生产经营者应当保持生产场所符合卫生条件，建立生产过程关键控制点记录，确保投料配方与产品配料表完全一致，完整留存出厂检验原始数据。禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽原料，非法添加非食用物质，超范围使用亚硝酸盐等食品添加剂。
三、肉制品生产经营者应当严格按照GB7718标准标示产品属性名称，完整标注配料表及添加剂具体名称，冷链产品需明确标注贮存条件。禁止虚标原料成分（如调理肉制品标注为纯肉制品），冒用他人厂名厂址，使用“零添加”“不含抗生素”等误导性宣称。
四、肉制品生产经营者应当设置专用冷冻冷藏设施并定期校验温控设备，建立库存动态管理台账，冷链运输全程温度监测记录完整。禁止生熟肉制品混放导致交叉污染，擅自更改产品保质期限，违规解冻后二次冷冻销售。
五、肉制品生产经营者应当严格遵守行业规范，严格落实原料采购溯源制度，确保产品标识信息与实物成分完全相符。禁止以其他畜禽肉制品冒充牛（羊、驴）肉制品，调理肉制品冒充“原切肉”“纯肉”，以其他畜禽血制品假冒鸭血制品。
六、肉制品生产经营者应当严格落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立健全全程追溯体系。禁止虚构食品安全自查记录，篡改产品检验检测数据，未按规定实施召回问题产品。
省市场监管局提醒，消费者如发现相关违法违规线索，请保存证据并通过12315平台举报，共同维护食品安全。市场监管部门将持续加大监督检查力度，对查实的违法行为依法从重处罚。
哈尔滨日报记者 李佳琪
编辑 于赛楠
