在2025企业家太阳岛年会“现代化大农业发展论坛”上，一条以黑米为原料的精深加工产业链引发了参会企业家的广泛关注。从黑米酒到黑米醋……黑土地上的农产品正通过延长产业链、提升附加值，生动演绎着“农头工尾”“粮头食尾”的产业升级路径。
北大荒集团庆阳农场带来的黑米酒吸引了很多客商的目光。“黑米从生产种植到精深加工，都是我们企业完成的。”庆阳农场相关负责人明月介绍，黑米产业价值突出，其作为药食兼用的食材，膳食纤维含量相对于传统白米更高，且黑米中富含花青素类物质，其中矢车菊素及其糖苷占比达90.56%，是蓝莓、蓝靛果等同类产品的5倍以上，抗氧化作用显著。而以黑米为原料酿造的酒，则可通过浸提技术最大程度保留了黑米中花青素等营养成分。黑米醋也是黑米产业链中的重要一环。它以优质黑米为原料，采用固态发酵酿造，同样富含花青素，这也是黑米酒和黑米醋最大的卖点之一。
从餐桌主食到黑米酒、黑米醋等精深加工产品，黑土地上的黑米通过全产业链发展持续释放价值。如今，这条融合健康理念与产业创新的“黑色价值链”日益清晰，成为黑土地农业现代化与产业升级的生动实践。
哈尔滨日报记者 霍亮 文/摄
编辑 张鑫钰
