县域旅游发展空间巨大。近几年，“奔县游”成为热词，深刻反映出市场消费下沉现象。8月2日下午，记者从太阳岛年会2025县域特色产业发展论坛上了解到，眼下在旅游消费领域民宿成为县域旅游切入点，餐饮业下沉市场投资潜力巨大。
县域旅游目的地赢在“小而美”“精而特”
某OTA平台数据显示，今年“五一”假期，县域地区餐饮、文化娱乐、生活休闲商户接待量同比分别增长38.4%、38.6%、57.0%；酒店预订量同比增长30%，高星酒店预订量增幅超80%；县域即时零售同比增长40.2%，远超全国平均水平。
文化和旅游部旅游质量监督管理所副所长陶从瑞介绍，随着县域旅游供给质量的不断提升，游客消费理念更趋理性，从原来的走马观花转向追求深度体验，旅游目的地呈现出“小而美、精而特”的鲜明特征。避免同质化，盲目追求“大拆大建”或“贪大求洋”已经成为过去式。吸引游客的，可以是一处承载历史记忆的古建筑、一道富有当地特色的美食、一场民俗色彩浓厚的节庆活动、一次融入当地居民日常生活的体验；跟着赛事去旅游、跟着音乐会去旅游、跟着电影去旅游，也成为了越来越多人的出游选择。
产品再好，服务质量跟不上，同样很难留住游客。陶从瑞说，哈尔滨“花式待客、全民宠客”，让人记忆犹新，“每一次服务接触，都是游客感受当地服务温度的窗口，都是建立游客满意度和忠诚度的机会。只有把游客当家人，深入了解游客在当地旅游中的需求，及时解决游客遇到的问题困难，才能让游客满怀期待地来，心满意足地回。”
全国已评定出379家甲、乙级旅游民宿
民宿成为县域旅游发展切入点。作为乡村旅游业态的重要组成部分，旅游民宿不仅为游客提供了多样化、个性化住宿产品，也提供了特色化、品质化休闲度假产品。
陶从瑞认为，民宿与文化非遗、体育、农业、商业等相关产业和行业相互结合，让民宿产业从单一住宿业态向“民宿+”产业集群转变，“小民宿”撬动县域旅游“大市场”，从而实现县域经济“快发展”。
从2021年开始，在文化和旅游部市场管理司指导下，文化和旅游部旅游质量监督管理所对照国家标准《旅游民宿基本要求与等级划分》，开展了全国甲乙级旅游民宿评定工作，共评定出379家甲乙级旅游民宿。这些民宿或以优美的自然环境、或以独特的乡村文化、或以创新的度假产品、或以优质的住宿服务吸引游客，为旅游民宿的发展树立了标杆。同时，在各级政府引领和这些标杆民宿的示范带动下，不少地方形成了民宿集中连片目的地、民宿聚集区，围绕民宿的产业链上下游被贯通，民宿的产业效能被进一步放大。
二级以下城市餐饮增速约6%，超过全国水平
餐饮、住宿业是实现乡村振兴的重要一环，也是与县域经济关联度极高、带动力极强的民生产业，更是有力促进消费、拉动就业的幸福产业。
中国饭店协会资深会长韩明公布了一组数据，在餐饮方面，2024年，我国餐饮收入为5.6万亿元，同比增长5.3%。中国饭店协会根据全国300余个地级市已公开的餐饮收入数据测算，二线以下城市2024年餐饮增速约为6%，超过全国水平，下沉市场展现出蓬勃的发展活力；同时据相关平台测算，2024年我国食材采购市场规模将近2万亿，且规模有望继续扩大，加上当前消费者对于特色、健康食材需求的不断增长，为农副产品的采销提供了更多机遇。
哈尔滨日报记者 董艳春 文/摄
编辑：胡英男
