哈尔滨街头的烟火气里，藏着老味道与新消费的双向奔赴。在香坊区六顺街上的160烧烤店内，“五一”假期客流不断：烤炉里的炭火噼啪作响，羊肉串在烤架上滋滋冒油，30人的服务团队在走廊里快步穿梭，前台手机不断弹出新的家庭聚餐订单。
“我们特意从外地回哈尔滨，就为这一口小时候的串儿香。”市民张女士一家十口围坐在拼好的长桌前，手里的烤面包片刚上桌就被孩子们分走一半。“我爸妈说，二十多年前就来这儿吃串。现在装修变新了，味道还是没变，带孩子来尝尝老哈尔滨的味道。”
1996年扎根冰城的这家老店，在这个“五一”迎来了消费热潮。店内55张餐桌中，8至10人的家庭聚会预订占了绝大多数，不少客人是朋友推荐而来，外地游客也循着口碑寻味而至。
“从上午10时到次日凌晨4时，三个烧烤师傅几乎没停过手，每人每天要烤一千多串。”厨师长白海龙守在烤炉前，手里的签子在炭火间翻飞。前厅的客人们围桌而坐，把酒言欢。
从90年代的路边摊，到如今明亮整洁的新店，老串店的烟火气里，不变的是木炭烤制的醇厚肉香，升级的是贴合新消费需求的服务与体验。据160烧烤李经理介绍，为适配假期的多元消费需求，店里推出了从68元至348元不等的五种套餐，既能满足单人小酌，也能适配大家庭聚餐。
“只要客人需要，我们随时能拼台，就是想让大家吃得自在。”李经理指着大厅里几张拼在一起的圆桌说，这样的灵活调整，让不少临时凑齐的亲友局也能坐得热热闹闹。
哈尔滨日报记者 刘述波 文/摄/视频拍摄制作
编辑/初审：姜沫莎
复审：张颖
终审：徐光胜
