健康“宵”息 | 元宵很甜别多吃 谨慎煎炸防烫伤

元宵佳节阖家团圆，但每年都有在炸元宵时被烫伤或是饮食不当导致肠胃不适或血糖升高的患者。哈尔滨市第五医院报送健康“宵”息，庆贺佳节注意时间，对待元宵要谨慎煎炸防烫伤、适量进食保肠胃控血糖，别让健康“露馅”。

元宵作为节日传统美食，烹饪方式一直多种多样，其中特别需要注意的便是炸元宵。哈尔滨市第五医院烧伤一病区主任苏海涛提示，在炸元宵前应熟悉知晓正确炸元宵的方法，避免元宵下锅热油迸溅被烫伤。若意外发生，可以用冷水冲洗，这样可以起到降温、减轻疼痛、减少对皮肤和深层组织损伤的作用。脱去或剪掉烫伤部位的衣服，注意保护烫伤局部的表皮。将受伤部位浸泡在自来水中15-30分钟。用浸湿的纱布或毛巾覆盖在创面上，不要随意涂抹药物或是“偏方”，这样不仅起不到治疗作用反而容易感染，一定要前往专业治疗烧烫伤的医院，避免创面感染，延误治疗。

元宵馅料丰富，味道香甜，元宵也是高糖、高脂、高黏性的食物。哈尔滨市第五医院消化内科主任周群提示，在进食元宵时要注意温度、细嚼慢咽，凉元宵更令人难以消化，对于咀嚼功能与消化功能较弱的群体而言，为了避免消化不良出现，防止在下咽时由于外皮过黏而粘在食道上堵塞呼吸道，尽量少食，或将元宵分为小块进食为佳。另外，在趁热进食元宵时，不要囫囵入口，最好等到元宵温热时再食用，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜出现红肿疼痛、吞咽困难等症状。

哈尔滨市第五医院内分泌科主任李东荣提示，元宵含糖过高，对于血糖不稳定或控制不佳的“糖友”，不建议进食。血糖控制得好的“糖友”要少吃，要会吃。在挑选元宵时，尽量选择配料表中显得低脂的品类。若吃了元宵，则应少吃或不吃主食，比如吃了2～3个中等大小的元宵，则要少吃半碗米饭。餐后半小时要进行适当的运动，有助于保持血糖水平的稳定。

高军震 周芷含 哈尔滨日报记者 杨艳