5月正值全民营养周暨“5.20”中国学生营养日活动。如何科学饮用奶？喝奶会发胖吗？喝奶出现腹胀，要注意些啥？针对百姓关注的问题，记者采访了哈医大一院临床营养科张琳医生，让我们来共同了解如何正确饮奶。
奶富含钙质、蛋白质、维生素D等营养物质，是营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收的理想天然食物。也是体弱，年老和病人的较理想食物。《中国居民膳食指南》推荐一般成人每日饮用相当于牛奶300-500克的奶制品。
哈医大一院临床营养科张琳医生介绍，日常生活中养成喝奶的好习惯很重要。
喝奶需要注意几点：
1.一些人喝完牛奶会出现腹胀、腹泻、腹痛等，是不适合喝牛奶吗？
可能对乳糖不耐受。可采取以下方法加以解决：（1）不空腹饮用奶制品。少量多次，建议每次食用约50ml的奶制品，并且最好与其他谷物食物一起食用。（2）选择发酵型奶制品如酸奶、奶酪等。（3）选择低乳糖奶制品。奶制品营养标签中的碳水化合物主要是指乳糖，可以通过食品标签，选择乳糖含量较低的奶制品。
2.一些人认为喝奶容易长胖，从而不敢喝奶。有研究表明，长期适量饮用牛奶，还能够预防肥胖。因为牛奶中富含钙质，钙有很多重要的生理功能，其中就包括与减重密切相关的能量代谢和脂肪代谢。
3.把牛奶当水喝，有致病风险。牛奶饮用多了同样有不良后果。牛奶中脂肪含量为3%~3.5%；糖含量约5%；把牛奶当水喝，意味着高脂肪、高能量饮食，如果喝1000毫升牛奶，就相当于摄入至少30克的脂肪！《中国居民膳食指南》推荐一般成人每日油（脂肪）的摄入量为25-30克。而且，牛奶所含的脂肪中，有一半是饱和脂肪酸，目前我国居民的饮食结构，人们已经从肉类食物中摄入了不少饱和脂肪酸，如果摄入饱和脂肪酸过量，会增加心血管疾病的风险。
4.消化道溃疡或胃食管反流的患者，喝牛奶可能会导致胃酸增多，加重食道反流现象。尽量不要喝凉牛奶。可将牛奶少量、分次加热饮用。
5.不要用牛奶送服药物。因为牛奶富含蛋白质及钙和镁等矿物质，会降低药效，还有可能对身体造成危害。
6.适当选择低脂或脱脂奶。全脂奶的脂肪含量为3%~3.5%，低脂奶的脂肪含量约1%~1.5%，脱脂奶的脂肪含量≤0.5%，如果一天中摄入500克全脂奶，大约相当于摄入脂肪17克。一般健康人群可以选择全脂奶，而对于一些人群，比如肥胖、高血脂、高尿酸等需要限制脂肪摄入的，可以选择低脂或脱脂奶。
徐旭 哈尔滨日报记者 董彤
