端午佳节，粽子必不可少，作为传统美食，粽子种类繁多，除了蜜枣粽、豆沙粽、咸肉粽、火腿粽，近几年新出的乳酪流心粽、麻辣小龙虾粽等也让人垂涎欲滴。但不管粽子内容怎么变，粽子的原料——糯米，从来没有变。糯米容易让血糖快速升高，升糖指数比大米更高。糖友如何正确食用粽子，记者采访了哈尔滨市第一医院内分泌二科主任徐滨华。
徐滨华介绍，糖友吃粽子时，首先要控制食用量。绝大多数粽子的升糖指数超过白糖，糖尿病人吃粽子应浅尝辄止，比如吃一个迷你小粽子，或较大粽子的三分之一即可，不能多吃。
应替换部分主食。粽子富含碳水化合物，属于粮食类主食。吃了粽子，一定要减少主食的摄入，以免造成血糖超标，能量过剩，造成肥胖。
吃粽子时还要有所选择，糖友尽量不要选择豆沙粽、枣泥粽之类甜的粽子，也不推荐肉粽（除非是以瘦肉为主的）、蛋黄粽等油腻的咸粽，可选择杂粮制作的粽子。
尽量趁热吃。糖友吃粽子最好吃新鲜的热粽子，避免消化不良。粽子作为主食，最合适的食用时间是早餐或午餐时，这样利于总热量的控制。晚间肠道蠕动较慢，消化液分泌减少，食用粽子容易引起消化不良，所以不建议晚餐时吃粽子。
要合理搭配。糖友在吃粽子的时候一定要搭配一些蔬菜，可以先吃点新鲜的蔬菜，再吃粽子，这样可以延长碳水化合物的分解时间，减缓小肠对糯米中糖分的吸收，延缓血糖的升高，避免血糖剧烈波动。
徐滨华建议，血糖控制较好的糖友可以适量吃点粽子，但对于血糖控制不佳的糖友，不提倡食用粽子。另外，还要当心无糖粽或五谷粽，尽管无糖粽里面并未添加蔗糖或添加五谷，但糯米或五谷本身经消化后，依然会分解成葡萄糖，因此不能因为无糖或五谷，就放松警惕敞开吃，一样要控制量。（哈尔滨日报记者 刘菊）
