随着文明程度的进步，人们逐渐认识到营养与人体健康的关系。口腔与全身其他器官一样，其生长发育和健康的维持都与营养有关。如何通过日常饮食来提高儿童口腔健康水平？记者采访了哈尔滨市第四医院口腔科副主任赵进峰。
赵进峰介绍，适量均衡的营养是维持口腔健康的重要因素，既不能缺乏某种营养，也不能超量。如在某些地区由于饮食中缺少氟的摄入，这地区的龋病发生率就较高；相反，在另外的地区，由于其饮用水中氟含量过高，也会造成该地区氟斑牙的高发。
保证儿童口腔健康，要注意摄入充足的矿物质。在多种营养中，与牙齿健康有重要关系的是矿物质。这是因为矿物质不能在体内合成，只能从食物中获取。钙、磷、镁、铁能影响牙齿的结构发育，其中钙磷对牙齿的发育和抗龋有特别的意义。人体中99％的钙集中在骨骼和牙齿内，因此平时有意识地多吃些含钙磷较多的食物是很有好处的。要保证每天喝一瓶牛奶，牛奶中的钙含量较高且易为人体所吸收。叶类蔬菜、肉类、豆类等食物中钙含量较高。此外，像鱼类、海产品类中磷的含量也较高。镁元素与牙釉质细胞的发育和牙本质的形成有关，每人每日的需要量约为0.27克。平时可有意识的多进食杏仁、豆类、小麦等食物，以增加镁的摄入量。铁与口腔黏膜的健康有关，特别是孕妇更要注意铁的摄入。铁的最佳来源是豆类、蛋黄、全小麦、牛肉、菠菜等。
要适当补充维生素。维生素的重要作用是调节机体的物质代谢，与口腔的健康发育也有密切的关系。维生素A缺乏可发生牙釉质细胞发育不全，牙齿抗龋能力下降。人们可通过鱼肝油、胡萝卜、叶类蔬菜、蛋、奶等来保证充足的维生素A的摄入。维生素B缺乏可产生各种口腔黏膜疾病，如口角炎、唇炎、舌炎等，多进食面类、糙米、豆类、动物肝、奶类等可预防维生素B缺乏。维生素C对预防牙周病、口腔黏膜病有重要的意义，体力劳动中的成年人每日的需要量为60毫克，其最佳来源为水果类蔬菜，如马铃薯、番茄等。维生素D与钙磷的吸收有关，与牙齿硬组织的发育形成有关。进食鱼肝油、鱼类、蛋、奶等可保证维生素D的摄人。维生素K也与牙齿的抗龋能力有关，多进食菠菜、猪肝、蛋黄等可保证维生素K的摄入。
家长要注意保证儿童发育关键期的营养摄入，在胎儿期、婴儿期、少儿期，要特别注意加强钙，磷，维生素A、D、C的摄入，这些营养物质有利于牙合系统的正常发育。多吃些具有适当硬度、比较粗糙而富有纤维的食品，这有利于牙齿的清洁，增强牙周组织的健康。
哈尔滨日报记者 刘菊
