春季是食源性疾病的高发期，为确保师生饮食安全，预防食源性疾病的发生，黑龙江省疾控中心发布温馨提示。
开学前做好准备工作，全面清洁消毒，对食堂内外环境、设施设备、餐具用具等进行彻底清洁消毒，重点区域包括操作间、配餐间、仓库、卫生间等。检查设施设备，确保冷藏、冷冻、消毒、留样等设备正常运行，及时维修或更换故障设备。清查库存食品，清理过期、变质食品，确保食材新鲜安全。加强人员管理，对从业人员进行健康检查，确保持有效健康证上岗，并开展食品安全培训。完善制度预案，检查食品安全管理制度和应急预案，确保其有效性。
开学后做好日常管理，严把原料关，严格执行进货查验和索证索票制度，确保食材来源可追溯。规范操作流程，按照规范进行食品加工，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。加强卫生管理，保持环境整洁，及时清理垃圾，定期消毒，防止病媒生物孳生。做好留样工作，每餐按规定留样，并记录留样信息。
要提高师生食品安全意识，学习食品安全知识，师生应共同学习食品安全相关知识，保持个人卫生，合理选择食物，了解如何预防食源性疾病，增强自我保护意识。家校合作，家长和学校应共同关注学生的饮食健康，教育孩子养成良好的饮食习惯。
哈尔滨日报记者 刘菊
