端午节是我国民间的重大传统节日之一，与春节、中秋等节日齐名，史书上也有称“端阳节”“重午节”。各地围绕这一节日的习俗很多，其中最普遍的就是龙舟竞渡、吃粽子、门楣插艾等。而吃粽子也是有讲究的，如何健康“粽”享端午节，黑龙江省疾控中心发布健康提醒。
专家建议，选粽有门道，品质要确保。挑选粽子时，应选择资质、证照齐全的商家，在正规渠道购买。对于包装粽子，要确保包装完好，同时注意标签中配料表、生产日期、保质期、生产者或经销者名称、地址和联系方式、贮存条件等内容。新鲜粽子应粽叶包裹完好、粽体完整，粽叶颜色呈墨绿、黄绿或淡黄，气味清香，无哈喇味或酸败味。
自制粽子鲜，卫生要记牢。自制粽子时，应确保原材料新鲜和卫生。到正规场所购买具有品质保证的食材。推荐使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化。尽量使用松紧适度的素色棉麻线捆扎。自制过程中的食材、器皿、工具要注意清洁卫生，生熟、荤素材料分开，避免交叉污染。特别需要注意的是粽子要蒸熟煮透后再食用，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式烹饪。
储存要恰当，保存有技巧。粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，保存粽子时，包装粽子要按照产品标识要求的环境条件存放，不要超过保质期，打开包装袋后的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子要少量购买，随买随吃。自制粽子不易储存，应随包随吃，避免反复冻融，确保食材新鲜。
食用需适量，健康最重要。粽子是一种富含糯米和谷类的食物，具有高糖、高能量的特点，注意适量食用，可以搭配蔬菜、水果、豆浆、汤羹等食物，既营养均衡，又有助于消化。对于老人、儿童、胃肠功能虚弱人群、糖尿病患者等，建议少食用粽子，避免对身体造成影响。易敏人群应注意查看包装上的配料表和相关提示信息。
哈尔滨日报记者 刘菊
编辑 李洪霜
