展商品尝烤鹅肉。
“快来尝尝我们家的烤鹅和鹅肉水饺，那滋味，保准让您忘不了。”“我家养的大鹅可是纯东北大鹅——霍尔多巴吉，品质绝对一流。”5月17日9时，第三十四届哈洽会现场精致的烤鹅和鹅肉水饺刚摆盘，就被“一抢而空”。“我们今天一共带来了5款产品，有烤鹅、鹅肉水饺、鹅蛋，还有烧鸡和猪蹄。”黑龙江省万瑞食品有限公司发展部部长齐述丹告诉记者，“我们公司是一家集鹅养殖、鹅屠宰、鹅制品加工于一体的全产业链公司，拥有21万平方米的养殖基地。去年我们养了30万只鹅，今年预计养60万只，规模越来越大！”
“这些大鹅可都是来自依安县的‘宝贝’。”齐述丹介绍，“依安县是天然的养殖牧场，地表水源是PH值8.0的弱碱水，鹅在饲养过程中，饲料零添加，没有抗生素，喝的是天然地下水。这样养出来的鹅，肉质鲜美，口感坚实有嚼劲，完全符合消费者对绿色天然食品的追求。我们就是要让顾客吃得健康又安全！”齐述丹说，东北卤鹅的制作工艺也非常讲究。整个卤制过程大约需要4～6小时。卤好的鹅挂在阴凉通风处蒸发皮层和肌肉中的水分，使鹅坯干燥。之后，鹅坯还需慢火熏制约15分钟，中间翻动使其上色均匀。
哈尔滨日报记者 毕博 文/摄